母鸡炖汤要用什么香菇,母鸡和香菇炖汤有啥功效

香菇炖鸡汤，从小跟着妈妈学的鲜香肥美式炖鸡汤，油而不腻！这样炖出来的鸡汤，不是那种寡淡口味式，鸡汤就要有一层黄黄的鸡油才香嘛。食材：母鸡、香菇调料：葱姜蒜、1勺料酒、几颗花椒做法步骤：1母鸡清洗干净，剁成大小合适的块儿2锅里倒入冷水，放入鸡块，加小葱结姜片1勺料酒几颗花椒，水开后煮5分钟，捞起用热水冲洗干净，控水备用3锅热放入鸡油煸炒出油脂，放入葱段姜片蒜片，炒出香味4放入鸡块，煸炒干水分至鸡肉微微泛黄，加入开水再次煮开，转入砂锅中小火炖50分钟左右5把泡发好的香菇一切4瓣，放入砂锅中，加适量盐，继续炖半小时，关火焖5分钟。

1、小鸡炖蘑菇用的什么蘑菇呢?

什么蘑菇都行，一般最正宗的他们会用自己采摘的野生蘑菇，如果家里没有这些可以用茶树菇，或者白玉菇代替，这些蘑菇比较小，香气也比较重，而且不容易散，做出来的菜品会非常的美味。我个人认为用的是一些农村地里长的小蘑菇，这些蘑菇的营养价值非常的好，而且冻出来的小鸡口感也会非常的好。香菇。因为这种蘑菇的味道比较重，可以使鸡肉的肉质变得十分鲜美，可以使它的味道更好的融入到鸡肉中，特别有营养，还十分美味。

2、香菇炖老母鸡汤怎么炖好吃又好喝

整鸡1只、香菇若干、红枣56个、枸杞10粒、姜片23片、盐少许。步骤：1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。注意事项1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡 半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

3、怎么做老母鸡炖香菇?

香菇鸡汤材料∶老母鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙，作法∶鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可，重点提示∶北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。